「山ふきのきゃらぶき」
山ふきは湯がいて灰汁をとります。
ひたひたのだし汁にお砂糖、醤油、お酒を加えて煮詰めます。
だし汁をつぎ足し煮詰めること3日！
柔らかくふき独特の苦味が「セラーマスター　マスカット・ベーリーＡ」の甘い香りと
ワインの辛さにぴったりでエンドレスで食べて飲めちゃいます！

「マグロの叩きと山芋梅肉ソース」
マグロの柵切りの表面をごま油で焼き、山芋をさいの目に切ったものと合わせ、梅と鰹節の練ったものを醤油とごま油でのばしてかけます。
「マスカット・ベーリーＡ樽熟成」がマグロと梅肉ととても良く合うんです！！
こちらもお箸とワインが止まらなくなりますよ♪
日本ワインと和食との相性は、抜群です。
香りの柔らかい分、和食の出汁、旨味の邪魔をせず、むしろ、相乗効果でお料理とワインの良さがひきたつので是非お試しください（^^）/