11月1日に行われた「ロリアンワイン祭り 2020-Online-」にてロリアンマリアージュコンテスト優秀賞を受賞されたinstagramの投稿とレシピをご紹介いたします。

https://www.instagram.com/p/CFrPuBWAVyW/

レシピサイトNadiaの検索窓からID:401110でも検索可能です。

https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/401110

＜材料(4人分)＞

・蕎麦　200g(乾麺の場合)

・こま切れ肉(牛、豚お好みで)　300g〜400g

・長葱　1〜2本

・白菜、水菜、えのき、椎茸、豆腐などお好みの具材　適量

・和風出汁　1.5ℓ(鍋の大きさに合わせて調整して下さい。)

・麺つゆ(表示通りに希釈します。)　適量

＜作り方＞

1鍋に湯を沸かし、蕎麦を表示通りに茹でます。茹で上がったら冷水で締め、ざるにあけて水気を切っておきます。

2長葱は薄切りにし、5分程水にさらして辛味抜きをします。

白菜、水菜、えのき、椎茸、豆腐などお好みの具材は、きのこ類は石突きを取り、すべて食べやすい大きさに切りそろえます。

3土鍋などの鍋に和風出汁を入れて沸かし、白菜、水菜、えのき、椎茸、豆腐などお好みの具材を入れて煮立たせ、火を通します。

こま切れ肉(牛、豚お好みで)、蕎麦、長葱を和風出汁にくぐらせて、麺つゆ(表示通りに希釈します。)につけて頂きます。

ポイント

肉は牛肉でも豚肉でもお好みで。切り落とし肉やこま切れ肉で十分美味しいです。決め手はたっぷりと入れる葱。

肉と蕎麦、葱をさっと出汁にくぐらせて、麺つゆで召し上がれ。麺つゆはつけつゆ用の割合で希釈して、少し濃い目くらいが美味しいです。

お好みで七味唐辛子もどうぞ。