2020/12/02 18:18
11月1日に行われた「ロリアンワイン祭り 2020-Online-」にてロリアンマリアージュコンテスト優秀賞を受賞されたinstagramの投稿とレシピをご紹介いたします。
@taso_kare_vin 様
【ワイン風味の和牛のたたき など】
をご紹介いたします。
【百合根サラダ】
百合根は2，3分茹でて、2／3は裏ごし，生クリーム少々とパルミジャーノ・レッジャーノのすり下ろしを混ぜる
形を残した1／3をその上に飾り付け，追いパルミジャーノ、仕上げにオリーブオイル
【無花果とマスカルポーネ】
【熟成鯛と菊(もってのほか)，スダチを添えて】
茹で，もってのほかと藻塩、スダチと一緒に
【ワイン風味の和牛のたたき】
和牛のワイン風味たたきは、いつものお肉屋さん自家製
