2020/12/02 18:18

11月1日に行われた「ロリアンワイン祭り 2020-Online-」にてロリアンマリアージュコンテスト優秀賞を受賞されたinstagramの投稿とレシピをご紹介いたします。

@taso_kare_vin 様
【ワイン風味の和牛のたたき など】
をご紹介いたします。

【百合根サラダ】
百合根は2,3分茹でて、2/3は裏ごし,生クリーム少々とパルミジャーノ・レッジャーノのすり下ろしを混ぜる
形を残した1/3をその上に飾り付け,追いパルミジャーノ、仕上げにオリーブオイル
【無花果とマスカルポーネ】
【熟成鯛と菊(もってのほか),スダチを添えて】
茹で,もってのほかと藻塩、スダチと一緒に
【ワイン風味の和牛のたたき】
和牛のワイン風味たたきは、いつものお肉屋さん自家製